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Jordi Cruz, chef Michelin, sobre los fideos de la fideuá: “Hay que freírlos con un aceite suave. Van a tener una textura más especial”

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Jordi Cruz, chef Michelin, sobre los fideos de la fideuá: “Hay que freírlos con un aceite suave. Van a tener una textura más especial”

El cocinero explica cómo conseguir que los fideos mantengan una textura más firme y potenciar su sabor con cinco trucos sencillos

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